Ingredienser
ca.
12 stk
2
æg
170g
Rørsukker
1
Stang Vanille + 1 Spsk Rørsukker
100
g Usaltet Smør (Smeltet)
150g
Créme Fraiche 9%
170
g Sigtet Spelt Mel (man kan bruge hvedemel, om man lyster)
1
g fint salt
5g
Bagepulver
2g
Bikarbonat baking soda
Fyld:
50g
Hvid Chokolade, Groft Hakket
50g
Mørk Chokolade 70% Groft Hakket
1. Tænd
ovnen på 175 grader.
2. Skær smørret i tern og smelt det ved svag varme. Når
smeltet tages smørren af varmen og stilles til side.
3. Sigt melt, salt,
bikarbonat og bagepulver sammen i en skål.
4. Del
vaniljestangen på midten og skrab kornene ud, og bland dem ind i 1 spsk
rørsukker.
5. Bland æg og
sukker i en skål og pisk det ved fuld hastighed i 2 min.
6. Tilsæt
vaniljesukker og pisk i ydereligere 2 min.
7. Pisk nu ved
mindste hastighed og tilsæt nu det smeltede smør i en tynd stråle.
8. Herefter
tilsættes den sigtede melblanding skiftevis med creme fraichen, over ca. 4-5
gange.
9. Hak chokoladen
groft.
10. Doser dejen så
den når ca. 2/3 del op i cupcakeformen. Det er ca. 2-2½ Spsk dej og drys hakket
hvid/mørk chokolade henover (Husk ikke at spare.). Skub evt. chokoladen ned
under overfladen.
11. Bag kagerne på
midterste rille i ca. 18-20 min.
