Foccacia med hvid ost og rosmarin

100 g feta neutral i tern
3,5 dl vand
25 g gær
1,5 spsk grofthakket rosmarin
1 spsk sukker
1,5 spsk groft salt
550 g hvedemel
1 spsk olie

1: Mos osten groft
2: Udrør gæren i vandet.
3: Tilsæt sukker, salt og mel (hold lidt mel tilbage)
4: Dæk skålen med folie og lad hæve lunt i ca 30 min
5:Ælt dejen godt igennem. tilsæt evt resten af melet
6: Rul dejen ud i en firkant.
7: fordel ost og rosmarin på halvdelen af dejen. Fold den anden halvdel henover.
8: Rul den ud igen til ca. 35x35 cm
9: Lad dejen hæve tildækket på en plade med bagepapir i ca 1 time.
10: lav nogle dybe huller i dejen og dryp lidt olie i. Pynt med rosmarin.
11: Bag midt i ovnen i ca 25 min ved 175 grader.